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      鞍山酒廠教你如何用釀酒設備釀造威士忌?

      2019-03-13  來自: 鞍山老窖酒廠 瀏覽次數:98

        酒的品種有很多,可以滿足廣大消費者對酒的需求。威士忌是一種比較烈的酒,主要是以大麥等谷物為主原料在橡木桶中陳釀多年后釀制而成。同時,也可以合理的運用釀酒設備,釀造出合格的威士忌。但是,在用釀酒設備釀造威士忌時的具體操作及主要原料是什么呢,下面鞍山酒廠將針對于這樣的問題進行講解。

        1、釀造用水,水質軟、含雜質少,極為清亮。無論是小溪或河水,尤其是泉水,從地面滲入地下時,流經灌木地帶的泥炭層,再到紅色花崗巖土層來的水源,帶有一股泥炭的芳香。這種水溶解能力強,能較多地溶解大麥芽的蛋白質,提取更多的浸出物。用這樣的好水浸漬大麥、糖化麥芽,自然會賦予威士忌特有的風味。

        2、大麥,大麥產于高地,麥粒并不肥大,但富含蛋白質,由它產生酒的口味成分。

        3、泥炭,用泥炭為燃料,燃燒產生的煙,增添麥芽特殊的煙熏芳香,是威士忌香味的主要來源。農民在夏天從沼澤地中挖泥炭,泥炭軟如海綿,用鏟將其分割成薄層,再在場上攤開,經風吹日曬而變形、干燥。

        4、麥芽,威士忌所用的麥芽,是用硬谷類生產威士忌。麥芽味道各有特點,只要稍有飲酒經驗的人就能加以區別。

        5、蒸餾,采用壺式蒸餾進行間歇蒸餾。而硬谷類威士忌的蒸餾設備是連續蒸餾器。

        6、貯存,威士忌采用橡木桶貯存,貯存至少3年以上。

        這些就是釀造威士忌的流程,以及對原料的要求,希望您在了解過這方面的需求后,通過合理的應用釀酒設備,釀造出合格的威士忌。當然,如果您不喜歡威士忌,想要釀造其它酒,或是想要更全面的了解一下釀酒設備的功能及使用方法,歡迎登錄我公司官網查閱相關信息,我公司會定期總結及發布一些關于釀酒設備的信息,敬請您查閱。

        鞍山老窖酒廠(原鞍山千山古源酒廠)座落在鞍山駱駝山腳下的明代古城驛堡,明清兩代「鞍山驛堡」商業興旺,傳統手工業十分發達,釀酒業得到了很大的發展,古源酒坊在當地是十分有名的酒作坊。如今,鞍山老窖酒廠占地6000平方米,年產成品酒650噸,近年來,鞍山老窖酒廠的釀酒配方及技術進一步發掘創新,選用多種純釀以數種水果,真正的手工制作,不加任何色素,采用的釀酒技術精制而成。如今的鞍山老窖香型口感,理化指標達到了白酒水準,經白酒大師精心調制隆重推出鞍山老窖白酒系列優品。

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        鞍山老窖酒廠(電話:肖經理13941248312)座落在鞍山駱駝山腳下的明代古城驛堡,更多了解關于鞍山酒廠,鞍山老窖酒廠,鞍山酒廠地址,鞍山酒廠哪家好的信息可以咨詢我們!

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