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      鞍山酒廠哪家好?專家教你搭配熟食與葡萄酒

      2019-04-24  來自: 鞍山老窖酒廠 瀏覽次數:66

        鞍山酒廠哪家好?專家教你搭配熟食與葡萄酒

          熟食是指經過加工或焯水處理后的原料通過加鹵汁、熏烤或者油炸而成的菜肴。它們一般含有較多的香料元素和脂肪,口感飽滿濃郁。許多肉食主義者都無法抗拒這種美食,如果在大口吃肉的時候,還能配上一款美味的葡萄酒,豈不快哉?跟專家一起學習如何搭配吧!

        當地美食搭配當地葡萄酒

        尤里·加萊尼(Yuri Gualeni)是倫敦當地一家餐館的經理,他認為搭配美酒美食時,第一條規則是當地美食應該搭配當地葡萄酒。因為“地酒”配“地菜”是正宗且簡便的搭配方式。熟食也不例外,舉個例子,來自西班牙的伊比利亞火腿(Jamon Iberico)可以選擇同樣來自西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒或丹魄(Tempranillo)紅葡萄酒。前者豐富的果味和清爽的口感能夠中和火腿的煙熏咸鮮味,而后者果香充沛,酒體飽滿,可以讓口中的熟食更有滋味。

        口味相平衡

        倫敦當地一家熟食公司的總經理肖恩·坎農(Sean Cannon)則表示:“我們通常會用風味清淡的葡萄酒來搭配口味清淡的熟食”。因為葡萄酒與食物搭配有一個原則——相平衡,任何一方不能掩蓋另一方,因此在搭配熟食的時候還要考慮到口味程度,盡量選擇風味相當的葡萄酒搭配。

        考慮熟食的元素

        一般,熟食中含有比較多的鹽分和脂肪,所以在搭配時適宜挑選一款酸度比較高的葡萄酒。這樣一來,葡萄酒中的酸味可使得咸味變弱,亦可化解熟食的肥膩之感??厕r認為,一款香檳(Champagne)或者其他起泡酒就能實現完 美搭配。加萊尼也說道:“肥膩的肉類需要(起泡酒的)酸度和氣泡來解膩?!?/span>

        另外,許多熟食或多或少都含有香料的成分,因此在搭配的時候也要考慮這個因素??厕r建議選擇一款具有香料風味的紅葡萄酒,例如意大利北部威尼托(Veneto)的紅葡萄酒。

        配餐選擇

        熟食有各種各樣的風味和特點,如果你實在把握不準配餐的準則,加萊尼建議挑選一款盧瓦爾河谷(Loire Valley)酒體較輕的紅葡萄酒。果味濃郁、酒體輕盈的藍布魯斯科(Lambrusco)也是不錯的選擇。如果你的熟食里有芝士調味的話,可以試試意大利的阿瑪羅尼紅葡萄酒(Amarone della Valpolicella)

          鞍山老窖酒廠(原鞍山千山古源酒廠)座落在鞍山駱駝山腳下的明代古城驛堡,明清兩代「鞍山驛堡」商業興旺,傳統手工業十分發達,釀酒業得到了很大的發展,古源酒坊在當地是十分有名的酒作坊。如今,鞍山老窖酒廠占地6000平方米,年產成品酒650噸,近年來,鞍山老窖酒廠的釀酒配方及技術進一步發掘創新,選用多種純釀以數種水果,真正的手工制作,不加任何色素,采用的釀酒技術精制而成。如今的鞍山老窖香型口感,理化指標達到了白酒水準,經白酒大師精心調制隆重推出鞍山老窖白酒系列優品。

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      酒品展示

        鞍山老窖酒廠(電話:肖經理13941248312)座落在鞍山駱駝山腳下的明代古城驛堡,更多了解關于鞍山酒廠,鞍山老窖酒廠,鞍山酒廠地址,鞍山酒廠哪家好的信息可以咨詢我們!

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